Sepa como preparar el anticucho de pulpo

En las calles de Lima, Cuzco o Arequipa nunca faltan anticuchos. Y es que esta brocheta, popular también en otros países sudamericanos como Chile o Bolivia, es uno de los platos más icónicos del país andino. Su particularidad en Perú es que se prepara con el corazón de vaca, algo que posiblemente a muchos no les va gustar tanto como a los peruanos.

Por eso, este semana Gastón Acurio, chef a cargo de los restaurante Astrid&Gastón propone una versión mucho más apta para para el paladar de otras latitudes como Europa: Anticuchos de pulpo. 

Para prepararlo muy picante, como al chef le gusta ,necesitaremos ají panca (una aderezo peruano), salsa chimichurri y guindilla; además de cilantro, para que no quede lugar a dudas de que este plato viene del Perú.

Ingredientes:
-Pulpo
-Patatas cocidas
-Ají panca
-Aceite
- Chimichurri
- Sal
-Guindilla picada

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About Orlando Bravo Jesus

Blogger y periodista huanuqueño.